El arroz con pollo cubano es un plato tradicional que destaca por su sabor único y su vibrante color amarillo. Cuando hablamos de platos cubanos que representan la esencia de la cocina criolla, pocos destacan tanto como el arroz con pollo cubano. Esta receta, además de ser una delicia, tiene una historia que se cuece en casi todos los hogares de la isla. Y no lo digo solo por decir: es una de las que más hago en casa y siempre triunfa. Ya sea con pollo en dados, trozos o muslos, lo importante es ese equilibrio perfecto entre sazón, arroz suelto y un pollo que se deshace de lo tierno.

Acompáñame a conocer esta receta con mi toque personal, algunos consejos que la elevan a otro nivel y todo lo que necesitas saber para prepararla como un verdadero cubano de corazón.

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Historia y orígenes del arroz con pollo cubano

El origen del arroz con pollo cubano está profundamente arraigado en la historia culinaria de la isla, influenciada por la gastronomía española. La llegada de los colonos españoles y su interacción con los ingredientes locales dieron lugar a esta deliciosa receta. La paella, un plato icónico de España que combina arroz con diversas carnes y mariscos, es uno de los antecedentes directos del arroz con pollo cubano.

Lo curioso es que, aunque hay múltiples versiones en Latinoamérica, el arroz con pollo cubano destaca por su mezcla de especias, el uso generoso de verduras y ese punto criollo que lo diferencia del resto

Significado cultural

El arroz con pollo cubano no es solo un plato, sino un símbolo de la cultura y la tradición culinaria de Cuba. Es una receta que refleja la historia de la isla, su mezcla de influencias culturales y la habilidad de su gente para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Este plato es perfecto para cenas familiares, celebraciones y cualquier ocasión especial.Disfrutar de un buen plato de arroz con pollo cubano es como llevar un pedazo de la isla a tu mesa. ¡Atrévete a prepararlo y deleita a tus seres queridos con esta joya de la cocina cubana!

¿Cómo hacer arroz con pollo cubano?

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Arroz con pollo

Recipe by Dennis Guilarte

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Course: PrincipalCuisine: CubanaDifficulty: Fácil

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

360

kcal

Ingredientes

4 muslos de pollo
2 tazas de arroz de grano largo
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 taza de puré de tomate o tomate triturado
1/2 taza de cerveza o vino blanco seco
3 tazas de agua o caldo de pollo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Pizca de pimienta negra molida
Sal al gusto
Aceite de oliva
1 hoja de laurel

Instrucciones

Calienta un buen chorro de aceite en la olla de presión o en la arrocera y sella los mulos de pollo hasta que estén bien dorados. Resérvalos.
Pela y pica finamente los dientes de ajos, la cebolla, el pimiento y sofríelos en el mismo aceite de los muslos de pollo durante unos 5 minutos, removiendo varias veces. Agrega el puré de tomate y mezcla bien.
Turno de las especias, añádelas al sofrito y cocina por unos minutos, luego incorpora los muslos de pollo para que tomen los sabores del sofrito.
Lava y escurre el arroz y agrégalo al sofrito, remueve para integrar con los demás ingredientes. Finalmente vierte el caldo de pollo o el agua caliente junto con la cerveza o vino blanco, y rectifica de sal.
Tapa la olla y una vez coja presión baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 15 minutos, aproximadamente, pasado el tiempo retira la olla del fuego y deja reposar unos cinco minutos. Bon appetit!

Notas

Consejo extra: Deja los ingredientes cortados y el pollo adobado al menos 20 minutos antes. A mí me gusta marinar los muslos con ajo, sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

Trucos y toques personales

Bacon troceado para un sabor ahumado espectacular, aunque no vaya en la receta tradicional.
Aceitunas verdes, otra variante que también me enseñó mi madre que a menudo cuando tengo en casa me gusta echarle.
Paprika, cúrcuma o azafrán para un color vibrante
A veces sustituyo parte del líquido por cerveza, le da un toque distinto
Si me animo, incluso le pongo una pizca de pimienta de cayena para el picantico
Diferentes verduras como guisantes verdes o zanahorias en pequeños dados.

Este plato permite jugar. Yo disfruto muchísimo probar con especias nuevas y ajustar al humor del día,

Variantes del arroz con pollo cubano

El arroz con pollo cubano tiene muchas variantes según la región y la disponibilidad de ingredientes. Algunas de las más comunes incluyen:

Arroz con pollo a la chorrera: Una versión más húmeda y jugosa, donde el arroz se cocina con más líquido, resultando en una consistencia casi caldosa.

Arroz con Pollo y Chorizo: Añade chorizo para darle un toque extra de sabor y un poco de picante.

Arroz con Pollo y Mariscos: Similar a la paella, incluye mariscos junto con el pollo.
Arroz con pollo y vegetales: Incorpora una variedad de vegetales como zanahorias, guisantes y maíz para una opción más saludable.

Consejos para un Arroz con Pollo Perfecto

Caldo casero: Utiliza caldo de pollo casero para un sabor más profundo y auténtico.
Marinar el pollo: Marinar el pollo con ajo, limón y especias antes de cocinarlo puede añadir una capa extra de sabor.
No remover demasiado: Una vez que el arroz comienza a cocinarse, evita remover demasiado para que no se vuelva pastoso.

El arroz con pollo cubano es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que refleja la historia, la cultura y el ingenio de la isla. Preparar este plato en casa no solo te permitirá disfrutar de un delicioso manjar, sino también conectar con una tradición que ha perdurado a lo largo del tiempo. Ya sea que lo sirvas en una cena familiar o en una gran fiesta, el arroz con pollo cubano siempre será un éxito, lleno de sabor y autenticidad.

¡Ponte el delantal, haz la receta, y cuéntame cómo te salió en los comentarios! Si tienes tu propio truco o variante, ¡compártelo también! Y no olvides explorar las demás recetas cubanas que te dejo enlazadas. ¡Nos vemos en la cocina!

FAQs – Preguntas frecuentes

¿Puedo usar arroz integral?

Sí, pero deberás ajustar el tiempo de cocción y los líquidos (usa 1 taza más de caldo).

¿Cuánto dura en la nevera?

Hasta 3 días refrigerado. Puedes congelarlo también.

¿Se puede hacer sin cerveza?

Claro, sustituye por más caldo y un chorrito de limón.

¿Qué otras proteínas puedo usar?

Pollo es lo clásico, pero algunos le echan cerdo, chorizo o hasta mariscos.

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23 de June de 2025