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Receta de boniatillo cubano

18 de May de 2025
Boniatillo cubano
Index

    ¿Qué es el dulce de boniatillo cubano?

    El boniatillo cubano es uno de esos postres que, más allá del sabor, despiertan recuerdos, emociones y el espíritu familiar. Es un dulce tradicional hecho a base de boniato (o batata), azúcar y especias, muy popular en los hogares cubanos desde hace generaciones. Aunque su preparación es sencilla, su valor cultural es inmenso. No hay sobremesa o merienda de domingo que no haya contado alguna vez con este manjar dulce y reconfortante.

    Una de las cosas más hermosas del boniatillo es su capacidad de conexión. “Recuerdo que sobre todo a mi padre era el que más le gustaba en casa, por eso mi madre lo hacía con frecuencia”, y eso pasa con muchas familias cubanas que atesoran el boniatillo como símbolo de unión.

    Origen e historia de este dulce de boniatillo

    El boniatillo es uno de los tantos ejemplos de cómo la cocina cubana mezcla sencillez, creatividad y sabor. Nacido de la necesidad y la disponibilidad local de ingredientes como el boniato, este postre se convirtió en un clásico por su facilidad y lo económico que es.

    Durante generaciones, las abuelas, madres y tías han enseñado a preparar boniatillo como parte del legado culinario familiar. Un dulce que no se compra en la esquina, sino que se prepara en casa, con calma y cariño. Y por eso, tiene un valor sentimental único.

    Ingredientes y pasos para su elaboración

    Boniatillo cubano
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    Boniatillo cubano

    Recipe by Dennis GuilarteCourse: PostreCuisine: CubanaDifficulty: Fácil
    Servings

    4

    servings
    Prep time

    30

    minutes
    Cooking time

    25

    minutes
    Calories

    180

    kcal

    Ingredientes

    • 2 boniatos grandes (preferiblemente blancos)

    • 1 taza de azúcar (ajustable al gusto)

    • 1 taza de leche (puede ser entera o evaporada)

    • 1 cucharada de ralladura de limón

    • 1 rama de canela

    • Una pizca de sal

    • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

    • Azúcar glas para espolvorear.

    Instrucciones

    • Lava los boniatos y ponlos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Deben estar completamente suaves al pincharlos con un tenedor.
    • Una vez cocidos, pélalos y hazlos puré con un tenedor o pasapuré hasta obtener una textura suave y sin grumos.
    • Coloca el puré en una cazuela, añade el azúcar (puedes usar menos si prefieres un sabor más ligero), la leche, la canela en rama y la ralladura de limón. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
    • Cuando la mezcla haya espesado y comience a despegarse ligeramente de las paredes, retira la rama de canela y añade la vainilla (si decides usarla). Mezcla bien y retira del fuego.
    • Sirve en cuencos individuales, o con ayuda de 2 cucharas puedes darle la forma como la de la imagen y presentarlos en un plato, deja enfriar y espolvorea el azúcar glas por encima. Puedes disfrutarlo tibio o frío, dependiendo del gusto.

    Variaciones del boniatillo cubano según el tipo de boniato

    El boniatillo original se hace con boniato blanco, el típico cubano, pero eso no significa que no puedas usar otras variantes.

    “Se suele hacer con el bonito que hay en Cuba, el blanco, pero se puede hacer con sus otras variantes. Yo personalmente las he probado, varía un poco el sabor, pero quedan igual de buenos”. Y es cierto: la versión con boniato naranja aporta un tono más dulce y un color vibrante que también resulta delicioso.

    Además, hay quienes le añaden coco rallado, leche condensada o incluso una pizca de clavo o anís estrellado. Si te animas a experimentar, el boniatillo puede evolucionar sin perder su esencia.

    Consejos para ajustar el dulzor al gusto

    El tema del azúcar es central en esta receta. Como ya mencionamos, en la tradición cubana se usaba la misma cantidad de azúcar que de boniato, pero eso puede resultar demasiado dulce para muchos paladares modernos.

    Tip personal: “A mí me gusta con menos azúcar”, y esa es una excelente decisión. Puedes comenzar con media taza, probar y ajustar sobre la marcha. Lo importante es que el boniatillo quede al gusto de quienes lo van a disfrutar.

    Otro consejo es agregar la ralladura de limón al final para que su aroma no se pierda, y vigilar constantemente el fuego para que no se queme el fondo de la mezcla.

    Otro tips, es que puedes sustituir la piel o ralladura del limón por la de naranja. Como también puedes al final espolvorear canela en polvo si no prefieres azúcar glas.

    ¿Con qué acompañar el boniatillo para realzar su sabor?

    El boniatillo se disfruta perfectamente solo, pero hay formas de llevarlo a otro nivel. Aquí algunas ideas:

    • Un café cubano fuerte y aromático al lado
    • Un toque de queso crema frío (sí, como contraste)
    • Trocitos de nuez o almendra picada por encima
    • Coco rallado ligeramente tostado
    • Un chorrito de leche evaporada antes de servir

    Estas combinaciones no son tradicionales, pero respetan la esencia del boniatillo mientras aportan texturas y sabores nuevos.

    ¿Ya estás listo para hacerlo tú mismo?
    Busca los boniatos, calienta la olla y ponle ese toque personal que solo tú sabes dar. Luego, comparte este dulce con los que más quieres, como se ha hecho siempre en los hogares cubanos.

    Y no olvides: cuéntanos en los comentarios cómo te fue con la receta, si le diste tu propio giro y qué recuerdos te trae este dulce tan especial.

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