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Ensalada fría cubana

5 de January de 2025
ensalada fría

En Cuba, no hay celebración que no cuente con la deliciosa y versátil ensalada fría. Este plato es el alma de los cumpleaños, las reuniones familiares y cualquier ocasión especial. Más que una simple receta, la ensalada fría cubana es una tradición cargada de nostalgia y sabor, que conecta a generaciones a través de su inconfundible combinación de ingredientes.

En este artículo te dejaré mi versión, una de las que más gusta en casa, pero te dejaré varias opciones para que puedas ir probando cual te gusta más y algunos toques que puedes añadir para darle tu propio estilo. Descubrirás cómo prepararla y los secretos que la hacen única, ¡pero siempre conservando su esencia cubana!

Index

    Qué hace única a la ensalada fría cubana?

    La ensalada fría cubana se distingue por su sencillez y sabor. Aunque muchas culturas tienen versiones de ensaladas frías de pasta, la cubana tiene características que la hacen especial:

    1. Ingredientes tradicionales: Utiliza coditos o macarrones, jamón, vegetales enlatados (como guisantes o maíz) y mayonesa. En algunos hogares también se agregan trocitos de piña o manzana para darle un toque dulce.
    2. Versatilidad: Puede servirse como entrada, acompañante o incluso como plato principal en reuniones informales.
    3. Nostalgia: Es un plato asociado a las famosas “cajitas” de cumpleaños, junto con las croquetas y los bocaditos, símbolos inconfundibles de las celebraciones cubanas.

    ¿Cómo preparar la ensalada fría cubana?

    Ensalada fría cubana
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    Ensalada fría cubana

    Recipe by Dennis GuilarteCourse: EntranteCuisine: CubanaDifficulty: Fácil
    Servings

    6

    servings
    Prep time

    30

    minutes
    Calories

    350

    kcal

    Ingredientes

    • 250 g de coditos (o macarrones)

    • 200 g de jamón

    • 1 piña o rodajas de piña en lata

    • 1 cebolla

    • 1/2 taza de mayonesa (casera o comercial)

    • 2 cucharadas de mostaza (opcional, para un toque más intenso)

    • 1 huevo cocido (opcional, para decorar)

    Instrucciones

    • Cocina los coditos en agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete (generalmente de 8 a 10 minutos). Escurre y enfría bajo agua corriente.
    • Pela y corta la cebolla, el jamón y las rodajas de piña en dados pequeños.
    • En un bol grande, mezcla los coditos con el jamón, la piña y la cebolla.
    • Agrega la mayonesa y, si lo deseas, la mostaza. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.
    • Refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Esto intensificará los sabores y dará la textura ideal.
    • Decora con rodajas de huevo cocido o perejil picado antes de servir.

    Notas

    • La mayoría de las veces hago la ensalada con rodajas de piña enlatada y suelo agregarle a la mezcla un poco del jugo de la piña

    Variaciones populares: Espaguetis, macarrones y más

    Aunque los coditos son el ingrediente más común, las familias cubanas no temen experimentar:

    • Con espaguetis: Al partirlos en trozos pequeños, logras una textura diferente, ideal para absorber la mayonesa.
    • Con pollo o atún: En lugar del jamón, estas proteínas añaden un toque más ligero y fresco.
    • Con frutas: Trozos de manzana o piña en almíbar aportan un balance dulce y tropical que combina a la perfección con la cremosidad de la mayonesa.
    • Con queso: Puedes probar la receta que te dejo arriba y agregarle dados de queso blanco, es el típico que puedes encontrar en Cuba, aunque puedes probar con otro tipo.
    • Aceitunas: Otro ingrediente que se suele usar en la receta clásica.

    Cada hogar tiene su versión, y eso es lo que hace de la ensalada fría un plato tan especial.

    El secreto de una mayonesa casera perfecta

    ada supera a la mayonesa hecha en casa. Si decides prepararla, aquí tienes una receta básica:

    • 1 huevo.
    • 1 taza de aceite vegetal.
    • 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco.
    • Sal al gusto.

    Bate el huevo con el limón y la sal mientras agregas lentamente el aceite en forma de hilo. Usa una batidora de mano para mejores resultados. En pocos minutos, tendrás una mayonesa casera rica y sin conservantes, perfecta para tu ensalada fría.

    Un viaje nostálgico: La ensalada fría en las cajitas de cumpleaños

    Hablar de ensalada fría es recordar las clásicas “cajitas” de cumpleaños cubanas. Aquellas bandejas con croquetas, pastelitos y, por supuesto, una generosa porción de ensalada fría. Para muchos, como tú, es un recuerdo que evoca la alegría de las celebraciones infantiles, con música, globos y risas en familia.

    El sabor de la ensalada fría de esos días es único, no solo por la receta, sino por las emociones que la acompañan.

    Prepararla no solo es disfrutar de un plato delicioso, sino también rendir homenaje a los momentos especiales de la vida. ¿Te animas a prepararla en tu próxima reunión?

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