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Receta de Pizza Cubana

2 de February de 2025
Pizza cubana

La pizza cubana es un auténtico tesoro culinario que fusiona tradición caribeña con un toque de creatividad. A diferencia de las pizzas más conocidas, la versión cubana destaca por su masa esponjosa, su capa generosa de queso y una salsa ligeramente dulce que incorpora ingredientes como el azúcar moreno. Este plato, accesible y delicioso, refleja la calidez y sencillez de la cocina cubana, convirtiéndose en un favorito de hogares y paladares alrededor del mundo.

Index

    Historia y Origen de la Pizza Cubana

    La pizza llegó a Cuba con los inmigrantes italianos a principios del siglo XX, pero rápidamente fue adaptada a los ingredientes y gustos locales. En un país donde los productos lácteos pueden ser limitados y la harina se emplea con ingenio, la pizza se transformó en una versión única y distinta de la tradicional italiana.

    Uno de los elementos diferenciadores de la pizza cubana es el azúcar moreno en la salsa de tomate, que le da un sabor ligeramente dulce. Esto se debe a la influencia caribeña en la cocina de la isla, donde los contrastes de dulce y salado son muy apreciados. Además, el queso utilizado es más cremoso y, en algunos casos, incluso se usa una mezcla de quesos locales en lugar de mozzarella.

    Con los años, la pizza cubana se convirtió en un ícono de la comida callejera, vendiéndose en pequeños establecimientos y restaurantes caseros. Hoy en día, sigue siendo una de las comidas favoritas de los cubanos, tanto en la isla como en la diáspora.

    En Cuba vivía en un apartamento justo encima de una pizzería, perdía la cuenta de cuantas pizzas me comía a la semana, me encantaba la masa suave que tenían. Aprendí a hacerlas porque estuve un tiempo trabajando en una panadería y de vez en cuando preparábamos también masa de pizza para comerlas en el trabajo.

    Ingredientes y paso a paso para preparar la pizza cubana

    Receta Fácil de Pizza Cubana
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    Receta Fácil de Pizza Cubana

    Recipe by Dennis GuilarteCourse: Plato principalCuisine: cubanaDifficulty: Fácil
    Servings

    4

    servings
    Prep time

    1

    hour 
    Cooking time

    15

    minutes
    Calories

    280

    kcal

    Ingredientes

    • Para la masa

    • 2 tazas de harina

    • 1 taza o 200 ml de agua tibia

    • 1 cucharada o 6 gramos de levadura seca

    • 2 cucharada o 25 gramos de azúcar

    • 2 cucharaditas de aceite

    • 1 una cucharadita de sal

    • Cobertura

    • Salsa de tomate

    • Queso rallado(mozzarella o queso blanco)

    • Orégano

    Instrucciones

    • Preparación de la masa
    • Activa la levadura: Disuelve las 2 cucharada de azúcar y la levadura en 1 taza de agua tibia. Deja reposar por 10 minutos.
    • Prepara la mezcla: En un bol grande, combina las 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, las 2 cucharaditas de aceite y la levadura activada. Intégralo todo y amasa durante unos 5 minutos hasta obtener una textura elástica.
    • Deja reposar: Deja reposar la masa en un bol o un recipiente engrasado y tapado con un paño en un lugar cálido por 1 hora hasta que duplique su tamaño.
    • Armado y horneado
    • Divide la masa en 4 partes iguales y darle una forma redonda. Estira cada parte con un rodillo y colócala en un molde engrasado previamente.
    • Añade la salsa: Cubre la masa con una capa uniforme.
    • Incorpora el queso y los toppings: Añade queso rallado y tus ingredientes preferidos.
    • Hornea: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

    Consejos para Perfeccionar tu Pizza Cubana

    • Masa más esponjosa: Usa agua tibia, la temperatura ideal sería entre 80 y 100 grado, este paso es importante para activar la levadura.
    • Salsa: Puedes agregarle un poco de azúcar a la salsa para darle ese toque dulce característico de la pizza cubana.
    • Hornea a alta temperatura: Esto asegura una base crocante y un queso gratinado perfecto.

    Variaciones Creativas de la Receta

    • Versión vegetariana: Sustituye los embutidos por champiñones, pimientos y cebolla caramelizada.
    • Salsa especial: Prueba mezclando puré de tomate con leche condensada para un sabor aún más dulce.
    • Mini pizzas: Ideal para reuniones, utilizando porciones individuales de masa.
    • Consejo extra: Si quieres que la base de tu pizza quede bien cocida y crujiente, te recomiendo usar un buen molde. Yo uso este molde para pizza y la verdad es que me ha dado muy buenos resultados. Se hornea de manera uniforme y no se pega.

    La pizza cubana se ha ganado un lugar especial por su capacidad de adaptarse a diferentes gustos y contextos. Desde un almuerzo familiar hasta un antojo nocturno, su sencillez y versatilidad la convierten en un plato irresistible. Además, representa una conexión cultural para quienes desean disfrutar de un bocado del Caribe.

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