¡Hola! Soy Dennis, creador de GastroCuba, amante de la cocina y en especial de la cocina cubana.
Esta web nace de la nostalgia, del amor por la tradición y del deseo de conservar lo que muchas veces se está perdiendo: el sabor de nuestra tierra.
Mis raíces en la cocina
En mi familia, la cocina siempre fue el corazón del hogar. Mi madre y mi abuela cocinaban platos deliciosos que aún hoy me transportan a mi infancia.
Pero fueron mis tías reposteras quienes despertaron en mí una pasión especial: los dulces. De niño, vivía enamorado de sus postres, y sin saberlo, ellas fueron mi primera escuela.
A medida que fui creciendo, también crecieron mis ganas de aprender. En Cuba, muchas veces era difícil encontrar ingredientes, pero eso no me detuvo. Como hacen los cubanos desde siempre, me las arreglaba buscando variantes, adaptando recetas, inventando con lo que había. Esa habilidad de adaptar y reinventar es parte esencial de nuestra gastronomía.
También sentí la necesidad de ayudar a mi madre, que por falta de tiempo no siempre podía cocinar. Así fue como empecé a preparar recetas para toda la familia: cubanas, internacionales, lo que hiciera falta.
La experiencia que trajo la distancia
Al llegar a España, se abrió ante mí un mundo nuevo de sabores. La gastronomía española, tan vasta y rica, despertó aún más mi curiosidad.
Decidí formarme de manera profesional y pasé por una escuela de cocina, donde aprendí las bases, técnicas modernas y el valor de la cocina tradicional bien hecha.
¿Por qué creé GastroCuba?
Porque cada vez más personas recurren a la comida rápida. Porque en Cuba es cada vez más difícil conseguir los ingredientes para aquellas recetas que nos marcaron la infancia.
Porque la generación de abuelas que pasaban sus trucos y secretos a los nietos se está perdiendo, y con ella, parte de nuestra identidad.
Muchos cubanos hemos emigrado, y aunque estemos lejos, la cocina es ese lazo que nos conecta con lo que somos. Las celebraciones, las recetas heredadas, la mesa llena de platos coloridos…
Este blog es mi forma de preservar la esencia de la cocina cubana auténtica y ofrecer versiones adaptadas para quienes, como yo, viven fuera de la isla y quieren mantener el sabor de Cuba en casa.
¿Qué encontrarás en esta web?
- Recetas tradicionales cubanas explicadas paso a paso
- Dulces y postres que marcaron nuestra infancia
- Versiones adaptadas con ingredientes accesibles
- Consejos y trucos que aprendí desde niño
- Recetarios descargables y mucho más
¿Quién soy hoy?
No soy chef famoso, ni influencer.
Soy un cubano con amor por su tierra y su cocina, que ha aprendido con la experiencia, con la familia y con la vida.
Más de 14.000 personas al mes visitan esta web desde Cuba, Estados Unidos, España y otros países buscando una receta que les devuelva un pedazo de su hogar.
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Con cariño,
Dennis
Fundador de GastroCuba.com¿Quieres empezar a cocinar?
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