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Tortilla de brócoli: receta fácil, saludable y deliciosa

by Dennis Guilarte 28 de September de 2025
Tortilla de brócoli
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Si buscas una receta ligera, rápida y nutritiva, la tortilla de brócoli es una de las mejores opciones. Perfecta para una cena saludable o como plato principal al mediodía, combina lo mejor de las verduras con la proteína del huevo. Además, es tan versátil que puedes adaptarla a tu gusto con queso, especias o incluso acompañarla con una ensalada fresca.

Index

    Ingredientes para hacer la mejor tortilla de brócoli

    Tortilla de brócoli
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    Tortilla de brócoli

    Recipe by Dennis Guilarte
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    Course: EntranteCuisine: EspañolaDifficulty: Fácil
    Servings

    4

    servings
    Prep time

    10

    minutes
    Cooking time

    10

    minutes
    Calories

    180

    kcal

    Ingredientes

    • 250 g 250 Brócoli fresco

    • 4 4 Huevos

    • Aceite

    • Sal

    • Pimienta al gusto

    • Queso rallado(opcional)

    Instrucciones

    • Lava bien el brócoli y corta en ramilletes pequeños. Cuécelo al vapor o en agua hirviendo durante 4–5 minutos hasta que esté tierno pero firme. Escúrrelo bien.
    • En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y, si quieres, un toque de ajo picado. Añade el brócoli escurrido y mézclalo con suavidad.
    • Pon una sartén antiadherente al fuego con aceite de oliva. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio. Dale la vuelta con un plato cuando esté cuajada por un lado. El secreto es no pasarse de cocción para que quede jugosa.

    Consejos para conseguir una tortilla de brócoli jugosa

    • Usa huevos camperos para un sabor más intenso.
    • No dejes el brócoli demasiado blando: al dente queda mejor.
    • Cocina la tortilla a fuego medio, nunca alto, para que no se reseque.

    Variantes con queso, ajo o especias

    Puedes darle un toque diferente con queso rallado, ajo dorado previamente o incluso especias como cúrcuma y pimentón.

    👉 En mi experiencia, cuando le agrego pimentón dulce, la tortilla gana un aroma espectacular y combina genial con una ensalada ligera.

    Trucos para que guste a los niños

    Si los peques no son fans del brócoli, tritura los ramilletes e intégralos casi como una crema. Así no notarán la textura y disfrutarán del sabor.

    Beneficios de la tortilla de brócoli en tu dieta

    • Rica en vitaminas A, C y K.
    • Fuente de fibra que ayuda a la digestión.
    • Baja en grasas y calorías.
    • Aporta antioxidantes y minerales como hierro y calcio.

    Sin duda, es una receta que te ayuda a cuidarte sin renunciar al sabor.

    Tiempo de preparación y calorías de la tortilla de brócoli

    • Tiempo total: 20 minutos.
    • Calorías aproximadas (por ración): 180 kcal.

    Es una receta baja en calorías, alta en fibra y rica en proteínas, ideal si buscas perder peso o mantener una dieta equilibrada.

    Preguntas frecuentes sobre la tortilla de brócoli

    ¿Cómo conseguir que la tortilla de brócoli quede jugosa?
    La clave es no sobrecocinarla y batir bien los huevos con un poco de aire antes de añadir el brócoli.

    ¿Se puede hacer sin aceite?
    Sí, puedes usar una sartén antiadherente y cocinarla con spray de aceite o al horno.

    ¿Cuántas calorías tiene una tortilla de brócoli?
    Unas 180 kcal por ración, dependiendo de si usas queso o más aceite.

    ¿Qué otros ingredientes combinan bien con el brócoli en una tortilla?
    Queso, cebolla caramelizada, pimientos, zanahoria rallada o incluso champiñones.

    La tortilla de brócoli es una receta sencilla, rápida y nutritiva que merece un lugar en tu recetario. Anímate a prepararla hoy mismo, acompáñala con una ensalada fresca y disfruta de una cena ligera y sabrosa.

    👉 Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido la receta, si le diste tu toque personal y cómo te quedó. ¡Tus ideas pueden inspirar a otros!

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